Vins Mâcon et mâcon-villages Pascal Pauget - Terroir de Prety - 2010

Avis Viniou

La cuvée Terroir de Prety 2010 du domaine Pascal Pauget est un vin rouge issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Cette région réputée pour ses vins blancs met également à l’honneur des rouges subtils, principalement élaborés à partir du cépage gamay, parfois complété de pinot noir. Ce millésime 2010 se distingue par sa maturité, offrant des arômes évolués de fruits rouges confiturés, de notes épicées et une touche légèrement terrienne. Sa vinification traditionnelle permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante et des tanins souples grâce à une extraction maîtrisée.

Le Mâconnais est la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole, avec un climat semi-continental à influence méditerranéenne, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et de la finesse. Cette région, historiquement moins médiatisée que la Côte-d’Or, produit des vins accessibles, francs et généreux, portant fièrement une identité authentique et gourmande. Les villages autour de Mâcon sont souvent bâtis sur des coteaux, bénéficiant d’une belle exposition qui favorise la qualité des maturités, indispensable pour les rouges.

En matière d’accords mets-vins, ce Mâcon rouge s’exprimera idéalement sur une cuisine rustique et conviviale. Un filet de volaille à la crème et aux champignons, une terrine de campagne ou encore une brouillade aux truffes du Mâconnais feront honneur à ses arômes évolués et à sa bouche souple. Il accompagnera aussi très bien les fromages de la région tels que le Charolais ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C afin d’apprécier toute la complexité aromatique acquise après plusieurs années de garde. Vous pouvez le carafer s’il vous parait fermé au nez, ce qui libèrera davantage ses notes tertiaires tout en adoucissant la structure tannique, pour une expérience optimale.