Vins Mâcon et mâcon-villages Château Chasselas - Les Theus

Avis Viniou

La cuvée Les Theus du Château Chasselas est un vin rouge élaboré dans l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Le vin n’est pas millésimé, illustrant un assemblage de différentes années pour garantir une constance dans le style recherché par le domaine. Même si la mention précise du ou des cépages n’est pas indiquée, la région mise très majoritairement sur le Gamay pour ses rouges en Mâconnais, parfois associé au Pinot Noir. Les terroirs du Mâconnais profitent de sols argilo-calcaires et d’un climat tempéré à influences continentales qui favorisent une maturation optimale, donnant des vins souples, frais, et fruités. La vinification, empreinte de traditions bourguignonnes, est généralement axée sur des extractions douces afin de préserver le caractère croquant du fruit et la finesse en bouche.

La région du Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat plus clément que ses voisines du nord comme la Côte d’Or, prolongeant les vendanges souvent en douceur. Les coteaux bien exposés captent la lumière et la chaleur, tout en profitant de la minéralité des sous-sols calcaires, apportant vivacité et équilibre aux vins. Historiquement, le Mâconnais s’est bâti une solide réputation pour ses blancs, mais ses rouges gagnent en reconnaissance pour leur accessibilité, leur gourmandise et leur capacité à exprimer le terroir.

Pour accompagner ce rouge du Mâconnais, optez pour des mets régionaux tels qu’un coq au vin façon bourguignonne, une terrine de campagne, une poêlée de champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Son caractère fruité et sa structure légère conviennent également à des volailles rôties, des charcuteries fines et des plats du quotidien comme un gratin de légumes.

Je vous recommande de servir cette cuvée Les Theus autour de 14-16°C, après aération éventuelle d’une vingtaine de minutes. Cela révélera la fraîcheur du fruit, la vivacité en bouche et la finesse des tanins, pour une dégustation conviviale et authentique.