Vins Mâcon et mâcon-villages Jean-Maurice Perraud - Les Cadoles - 2017

Avis Viniou

Le Mâconnais, niché en Bourgogne, est reconnu pour ses vins blancs expressifs. La cuvée "Les Cadoles" du Château Jean-Maurice Perraud, millésime 2017, déploie une belle expression du cépage Chardonnay. Ce vin bénéficie d'un terroir riche en calcaire, typique de la région, et d'une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et la minéralité. Les années passées en cave ont permis à ce vin de développer des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental, favorise des maturités parfaites, créant des vins élégants et équilibrés. Le domaine Jean-Maurice Perraud, avec une histoire riche, est réputé pour sa production respectueuse et ses cuvées authentiques.

Pour sublimer ce Mâcon et mâcon-villages, optez pour un filet de poisson grillé ou des fruits de mer, dont la délicatesse épousera la finesse du vin. Les fromages de chèvre, emblèmes régionaux, se marient aussi harmonieusement, intensifiant les nuances minérales du Chardonnay. Une quiche aux poireaux et au saumon fumé pourrait également apporter un joli contraste et une texture intéressante à chaque gorgée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, qui révèlera sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Observez d'abord sa robe claire et brillante, indiquant sa jeunesse et sa vivacité. Ensuite, humez pour y découvrir des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa minéralité marquée et sa finale longue et élégante. Ce vin attrayant est une parfaite illustration du savoir-faire bourguignon.