Vins Mâcon et mâcon-villages Les Eglises

Avis Viniou

Les Eglises Mâcon-Villages est un vin blanc sec issu du cœur de la Bourgogne méridionale, dans le Mâconnais, une région réputée pour ses vins blancs élégants et accessibles. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il met en valeur le cépage emblématique de la région, le chardonnay. Ce cépage, parfaitement adapté aux pentes douces et au microclimat bourguignon, donne ici un vin à la robe brillante, aux arômes frais de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et parfois une touche d’agrumes ou de noisette, signature classique du terroir mâconnais. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, sans élevage en bois, offrant un style franc et direct.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus ensoleillé et plus chaud que le nord de la région. Cette douceur se retrouve dans des vins souples, aux notes fruitées intenses et à l’acidité modérée. Les sols calcaires, parfois argilo-calcaires, participent à la minéralité et à la finesse de ces blancs. Historiquement, le Mâconnais est un terroir ancien, marqué par la culture de la vigne depuis l’époque romaine. Aujourd’hui, il brille avec des vins frais et abordables, qui expriment une grande gourmandise.

Ce Mâcon-Villages accompagne parfaitement des mets simples et raffinés. Il s’accordera avec un apéritif à base de gougères ou de fromage de chèvre frais, un poisson grillé (comme une truite ou un filet de sandre), des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un chèvre de Mâcon.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la vivacité et la délicatesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service préservera ses arômes subtils et son expression fruitée.