Vins Mâcon et mâcon-villages Buissonnier - 2015

Avis Viniou

Le Mâcon Rouge Buissonnier 2015 provient du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs mais qui offre également des rouges pleins de charme. Ce vin est issu du cépage Gamay, cépage roi de la partie sud de la Bourgogne, reconnu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2015 est particulièrement réussi en Bourgogne grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant aux raisins une maturité optimale et une concentration d’arômes. Sur le plan de la vinification, les rouges du Mâconnais sont souvent travaillés en macération courte pour préserver le croquant du fruit et la souplesse des tanins. Ils présentent ainsi des notes de fruits rouges frais, souvent cerise et groseille, accompagnées parfois d’une délicate touche épicée.

Le Mâconnais dispose d’un terroir varié, fait de sols argilo-calcaires et parfois granitiques en lisière du Beaujolais, qui apportent finesse et minéralité à ses vins. Le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes plus marquées que dans le reste de la Bourgogne, permettant une belle maturité des Gamay et Chardonnay. Les collines ondulantes de la région, souvent entrecoupées de zones boisées, offrent un paysage harmonieux et propice à la vigne depuis l’époque médiévale.

Pour accompagner ce Mâcon Rouge, privilégiez une cuisine simple et conviviale mettant en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin. Une planche de charcuteries, un pâté en croûte ou des rillettes seront parfaits pour l’apéritif. Côté plats, pensez à une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou une matelote de poisson d’eau douce, spécialité régionale. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages locaux comme le Charolais.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Une carafe rapide peut sublimer son expression, surtout après quelques années de bouteille.