Vins Mâcon et mâcon-villages Baronne de Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Baronne de Saint-Jean 2023, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin rouge originaire du Mâconnais, une région méridionale de la Bourgogne. Bien que le Mâconnais soit souvent associé aux vins blancs à base de chardonnay, on y trouve aussi de beaux rouges, principalement élaborés à partir du cépage gamay, parfois accompagné de pinot noir. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente, permet d’obtenir des rouges frais et fruités, marqués par la gourmandise typique du gamay. Les vinifications en rouge dans cette région privilégient généralement la macération courte, afin de préserver le croquant du fruit et la souplesse des tanins.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, adouci par des influences méridionales, ce qui favorise une belle maturité des raisins, propice à l’expression aromatique. Le sol, composé de calcaires et de marnes, confère aux vins finesse et équilibre. La tradition viticole y est ancienne : déjà exploité aux temps des Romains, le vignoble a connu un véritable essor au Moyen-Âge sous l’impulsion des abbayes. De nos jours, le Mâconnais conjugue savoir-faire ancestral et techniques modernes pour proposer des vins accessibles, francs et séduisants.

Pour accompagner ce vin rouge du Mâconnais, privilégiez la convivialité : charcuteries locales comme le jambon persillé, saucisson lyonnais ou fromage de tête, mais aussi des plats de bistrot tels qu’un pâté de campagne ou une volaille rôtie. Les spécialités régionales comme la rosette de Lyon ou la cassolette d’escargots trouveront également un accord harmonieux. Sa fraîcheur fruitée se mariera très bien avec une viande blanche grillée, un gratin dauphinois ou des légumes farcis.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une ouverture 30 minutes avant dégustation lui permettra de délivrer pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de poivre blanc, révélant un profil délicat, rond et tout en finesse, à savourer dans sa jeunesse.