Vins Mâcon et mâcon-villages Légende - 2012

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages Rouge 2012 du domaine Légende est un vin principalement issu du cépage Gamay, typique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été favorable, permettant d’obtenir des raisins sains et mûrs tout en conservant une belle acidité. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confère au vin finesse, fraîcheur et une belle minéralité. La vinification reste généralement traditionnelle dans la région, avec une macération courte visant à préserver le fruit et la souplesse des tanins, permettant d’aboutir à un vin gourmand, léger et croquant.

Le Mâconnais est une région viticole du sud de la Bourgogne, réputée autant pour ses blancs issus du Chardonnay que pour ses rouges discrets mais séduisants, élaborés principalement à partir du Gamay. Le climat de type semi-continental, atténué par des influences méditerranéennes, garantit de belles maturités. Le Mâconnais a une longue tradition viticole, marquée par des exploitations souvent familiales et un réel respect du terroir. Cette région offre des vins accessibles et plaisants à consommer jeunes, bien qu’ils puissent aussi réserver d’agréables surprises après quelques années de garde, comme ce 2012.

Ce Mâcon Rouge, avec son profil fruité et gouleyant, s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux et simples. Il se mariera à merveille avec des charcuteries fines de la région, un pâté en croûte, un jambon persillé, ou encore une volaille rôtie. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sera délicieux associé à des plats à base de champignons ou une tarte provençale aux légumes. En accompagnement d’un fromage affiné comme le Saint-Marcellin ou les crottins de chèvre locaux, l’accord sera tout aussi réussi.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération en carafe, surtout si la bouteille a été conservée quelques années. Ainsi, vous profiterez des arômes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentés de notes épicées et florales, qui font tout le charme des rouges du Mâconnais.