Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Creuze Noire - Les Châtaigniers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Creuze Noire signe ici une cuvée Les Châtaigniers 2023, un Mâcon-Villages blanc sec qui illustre parfaitement l’élégance des Chardonnay du Mâconnais. Issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime la fraîcheur et la pureté de son terroir. Les vignes puisent dans des sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant l’expression de la minéralité et de la rondeur en bouche. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins à la fois vifs et aromatiques, doté d’une belle richesse sans lourdeur. La vinification privilégie la simplicité et la précision afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en révélant de subtiles notes florales et de fruits à chair blanche.

La région du Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré à tendance méridionale, avec une influence continentale et des étés chauds. Cette singularité climatique permet au Chardonnay de parvenir à une maturité idéale, conférant aux vins une gourmandise et une souplesse caractéristiques. Les sols riches en calcaire, parfois mêlés d’argile ou de marnes, offrent aux vins blancs de l’appellation Mâcon-Villages une minéralité raffinée et une structure élégante. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, le Mâconnais est le berceau de vins généreux, où la tradition familiale et le respect du terroir occupent une place centrale.

Pour accompagner la cuvée Les Châtaigniers 2023, privilégiez les accords avec des poissons grillés, des crustacés, ou des fromages frais tels que le chèvre bourguignon. Les plats régionaux comme la pochouse (matelote de poissons) ou l’andouillette au vin blanc souligneront subtilement la fraîcheur et la délicatesse du vin. Les viandes blanches en sauce légère, les salades estivales aux herbes ou une belle tarte salée aux légumes trouveront aussi une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révèlera ainsi toute sa palette aromatique, entre fruits croquants, fleurs blanches et fines touches minérales. Ouvrez-le une demi-heure avant pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.