Vins Mâcon et mâcon-villages Georges La Fay - 2017

Avis Viniou

Le Mâcon rouge de 2017 du Château Georges La Fay incarne tout le charme et la générosité des vins rouges du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, parfois agrémenté d’un peu de Pinot Noir selon les parcelles, ce vin sec révèle une robe rubis brillante. Au nez, il offre des arômes frais de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, rehaussés de délicates notes florales et d’une touche épicée. La bouche, souple et gourmande, se distingue par sa vivacité, un fruité éclatant et des tanins très fins, bien intégrés. Le millésime 2017, globalement précoce et ensoleillé, a donné naissance à des vins d’une grande accessibilité et à la maturité parfaitement maîtrisée.

Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, une région viticole réputée pour la diversité de ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. La richesse du terroir, associée à des pentes douces et bien exposées, favorise la pleine expression du Gamay, cépage roi des rouges dans cette partie de la Bourgogne. Historiquement tourné vers la production de vins blancs, le Mâconnais offre cependant de plus en plus de rouges séduisants et accessibles, issus de petits domaines comme Georges La Fay, garants d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour des accords mets et vins, ce Mâcon rouge 2017 accompagnera idéalement une charcuterie de la région, telle qu’une rosette de Mâcon ou un jambon persillé. Il sera également parfait sur une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf, ou encore des fromages à pâte molle peu affinés comme le Brillat-Savarin. Pour une touche de tradition, essayez-le avec une pôchouse mâconnaise, plat régional mêlant poissons de rivière, lard et vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. À cette température, les arômes fruités seront rehaussés, et la structure souple du Gamay rendra la bouche très plaisante. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.