Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignerons Igé - Sous La Roche - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Sous La Roche" des Vignerons d’Igé, issue du millésime 2023, est un vin rouge sec représentatif de la richesse du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, bien que l’appellation tolère également le Pinot Noir, même si ce dernier reste beaucoup plus rare dans cette sous-région. Le terroir se caractérise par une mosaïque de sols argilo-calcaires, souvent ponctués de roches blanches et de coteaux bien exposés qui avivent la maturité du raisin. Les rendements mesurés et la vinification soignée misent sur la fraîcheur fruitée, l’intensité aromatique et la finesse de la structure tannique, garantes d’un équilibre typiquement bourguignon.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Les étés généreux offrent des conditions de maturation parfaites pour le Gamay, tandis que l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la conservation des arômes et de l’acidité. Cette région viticole est attachée à une tradition millénaire, autrefois animée par des abbayes, qui a su valoriser ses vins grâce à une approche respectueuse du terroir et une volonté d’authenticité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords simples et conviviaux : le vin accompagne idéalement une volaille rôtie aux herbes, une terrine de campagne ou un saucisson brioché. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou le jambon persillé feront aussi merveille, tout comme un plateau de fromages doux à pâte molle (Saint-Marcellin, Brillat-Savarin). Sa vivacité fruitée et sa légèreté s’accordent également avec des plats végétariens à base de légumes grillés ou de tartes salées.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez cette cuvée entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement légèrement aérée en carafe une trentaine de minutes avant dégustation. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur gourmande, mais il pourra aussi évoluer sur deux ou trois ans selon votre patience.