Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignerons Igé - Sous La Roche - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sous La Roche 2023 des Vignerons d’Igé est un vin blanc demi-sec issu du Mâconnais, sous-région méridionale de la Bourgogne réputée pour ses vins gourmands et expressifs. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, signature incontestée des blancs de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux bénéficiant d’une exposition généreuse et d’un terroir calcaire, conférant au vin fraîcheur et minéralité. La vinification est conduite dans un esprit de respect de l’expression naturelle du cépage, intégrant des fermentations à température contrôlée pour préserver le fruit, et s’achève sur une légère sucrosité en bouche qui définit son caractère demi-sec tout en gardant une belle vivacité.

Le Mâconnais, territoire de transition entre le monde bourguignon et le Beaujolais, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, où les étés chauds favorisent une belle maturité du raisin. La région est marquée par des sous-sols argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay qui s’y épanouit pleinement. Ce terroir confère aux vins blancs de la zone une grande finesse aromatique, souvent déclinée autour des fruits blancs, de la pomme, de la poire et d’une subtile note florale. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que la réputation de ses vins se forge réellement, notamment grâce aux abbayes.

Ce vin demi-sec s’accordera merveilleusement avec des plats légèrement épicés comme une volaille à la crème au curry doux, des gambas sauce thaï, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour rester dans l’esprit régional, osez un chèvre frais de la région, type Mâconnais AOP, qui sublimera la douceur et l’équilibre de ce blanc. En version sucrée, il accompagnera également une tarte fine aux poires ou une salade de fruits blancs.

Je conseille de servir ce Mâcon-Villages demi-sec à une température de 8-10°C pour en apprécier tout le fruit, la fraîcheur et la gourmandise. Une légère aération en carafe permettra de révéler pleinement sa palette aromatique.