Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignerons de Mancey - Abbattia - 2022

Avis Viniou

La cuvée Abbattia 2022 des Vignerons de Mancey, issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région. Ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification attentive qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés, donnent un vin alliant gourmandise et élégance, où dominent des arômes de cerise croquante, fraise des bois et groseille, avec une pointe florale et des notes d’épices douces en finale. La structure est légère, portée par des tanins souples et une acidité équilibrée, idéales pour valoriser la typicité du Mâconnais.

Le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, s’étend sur des coteaux vallonnés aux sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat est plus clément qu’au nord de la Bourgogne, avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité du raisin et un fruité expressif. Historiquement, cette région a su valoriser les vins de cépage Gamay aux côtés du Chardonnay, intégrant le patrimoine bourguignon tout en cultivant une identité propre. Les vignerons y perpétuent une tradition de vins accessibles, vifs et élégants.

Pour accompagner cette cuvée Abbattia, privilégiez des accords tournés vers la simplicité et l’authenticité. Elle s’associe parfaitement avec une charcuterie fine de la région, comme un jambon persillé ou une terrine de campagne. Elle mettra également en valeur un poulet de Bresse rôti aux herbes ou encore une quiche campagnarde aux champignons. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin aux légumes de saison ou un tian de légumes feront ressortir sa fraîcheur fruitée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin jeune peut être dégusté dès à présent pour son fruit croquant, mais il pourra également s’épanouir sur deux à trois ans en cave. Pour sublimer ses arômes, n’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service.