Vins Mâcon et mâcon-villages Vincent Cornin - Alcyonée - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages de Vincent Cornin, millésime 2021, est un vin blanc originaire du Mâconnais en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et frais. Ce vin, portant le nom poétique de "Cuvée Alcyonée", est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le sol calcaire de Mâconnais, associé à un climat semi-continental, confère à ce vin des arômes floraux ainsi qu'une belle minéralité en bouche. Vincent Cornin, producteur passionné, s'attache à une vinification respectueuse de la tradition bourguignonne, ce qui se traduit par une fraîcheur et une vivacité caractéristiques de ce terroir. Son domaine, bien ancré dans la culture viticole régionale, est reconnu pour la qualité et la finesse de ses cuvées.

Pour sublimer ce Mâcon-villages, pensez à l'associer à des plats tels que des poissons grillés ou au four, à une blanquette de veau crémeuse, ou encore à des fromages doux comme le Brie ou le Camembert de Normandie. À noter aussi, les escargots de Bourgogne préparés au beurre persillé se révéleront un accord régional délicat et savoureux.

Lors de sa dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12 °C pour en savourer pleinement les arômes subtils. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, pourra aider à libérer ses parfums en terre minérale. En dégustation, commencez par observer sa robe limpide et légèrement dorée, puis humez ses arômes floraux et citronnés au nez avant de laisser son bouquet ample s'exprimer en bouche par un équilibre parfait entre acidité et rondeur.