Avis Viniou
Le Mùconnais, au sud de la Bourgogne, est célÚbre pour ses vins blancs mais recÚle aussi de jolis rouges comme cette cuvée Les Mille Pierres 2024 de la Cave Azé, élaborée en AOC Mùcon et Mùcon-Villages. Il s'agit principalement d'un vin issu du cépage Gamay, tout en fraßcheur et en gourmandise. Le millésime 2024 étant récent, le vin présente généralement une belle vivacité et une expression fruitée trÚs présente. Les sols argilo-calcaires du Mùconnais apportent de la rondeur et une légÚre minéralité, tandis que les méthodes de vinification traditionnelle, souvent avec une macération courte et un élevage en cuve, préservent le croquant du fruit.
Le MĂąconnais bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental aux influences mĂ©ridionales, ce qui favorise une maturitĂ© parfaite du raisin, tout en gardant une certaine fraĂźcheur, notamment sur les rouges. Cette rĂ©gion viticole sâest forgĂ©e une solide rĂ©putation grĂące Ă la diversitĂ© de ses terroirs, entre plateaux et coteaux exposĂ©s plein sud, et une longue histoire mise en valeur par des caves coopĂ©ratives dynamiques comme celle dâAzĂ©, impliquĂ©e dans la valorisation du patrimoine viticole local.
Ce vin rouge sec, souple et fruitĂ©, sâaccordera Ă merveille avec la cuisine de tradition bourguignonne. Il accompagnera joliment une terrine de campagne, une salade de gĂ©siers, un jambon persillĂ© ou encore une volaille rĂŽtie. Pour rester dans les saveurs locales, osez Ă©galement le servir avec un fromage de chĂšvre affinĂ© du MĂąconnais ou un fromage Ă pĂąte molle. Son caractĂšre convivial et lĂ©ger lui permet aussi de jouer sur des accords plus universels comme une pizza maison, des grillades de porc ou une quiche lorraine.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Mille Pierres 2024 de la Cave Azé légÚrement rafraßchie, entre 14 et 16°C. Cette température exaltera sa fraßcheur fruitée et son cÎté gouleyant, parfait pour partager un bon moment entre amis ou en famille.
