Avis Viniou
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs mais recèle aussi de jolis rouges comme cette cuvée Les Mille Pierres 2024 de la Cave Azé, élaborée en AOC Mâcon et Mâcon-Villages. Il s'agit principalement d'un vin issu du cépage Gamay, tout en fraîcheur et en gourmandise. Le millésime 2024 étant récent, le vin présente généralement une belle vivacité et une expression fruitée très présente. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais apportent de la rondeur et une légère minéralité, tandis que les méthodes de vinification traditionnelle, souvent avec une macération courte et un élevage en cuve, préservent le croquant du fruit.
Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, ce qui favorise une maturité parfaite du raisin, tout en gardant une certaine fraîcheur, notamment sur les rouges. Cette région viticole s’est forgée une solide réputation grâce à la diversité de ses terroirs, entre plateaux et coteaux exposés plein sud, et une longue histoire mise en valeur par des caves coopératives dynamiques comme celle d’Azé, impliquée dans la valorisation du patrimoine viticole local.
Ce vin rouge sec, souple et fruité, s’accordera à merveille avec la cuisine de tradition bourguignonne. Il accompagnera joliment une terrine de campagne, une salade de gésiers, un jambon persillé ou encore une volaille rôtie. Pour rester dans les saveurs locales, osez également le servir avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ou un fromage à pâte molle. Son caractère convivial et léger lui permet aussi de jouer sur des accords plus universels comme une pizza maison, des grillades de porc ou une quiche lorraine.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Mille Pierres 2024 de la Cave Azé légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Cette température exaltera sa fraîcheur fruitée et son côté gouleyant, parfait pour partager un bon moment entre amis ou en famille.
