Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Coteaux des Margots - Cuvée Margot - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Coteaux des Margots, avec sa cuvée Margot 2021 en appellation Mâcon et mâcon-villages, propose un vin rouge sec issu d'une viticulture certifiée biologique. Dans cette région, le cépage dominant pour les rouges est le Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates et une certaine fraîcheur, confère à la cuvée une structure fruitée et vive, préservant des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), avec une belle pureté et des tanins soyeux, propres à ces sols de calcaire et d’argile. La vinification respecte l’intégrité du fruit, en limitant l’extraction, pour conserver élégance et souplesse.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, apportant chaleur et ensoleillement modérés. Les sols, composés essentiellement de calcaires jurassiques mêlés à des marnes et argiles, sont idéaux pour l’expression du Gamay. Historiquement, la région a toujours su tirer parti de cette richesse géologique, offrant des vins d’une belle franchise et d’une fraîcheur désaltérante, différente des rouges plus corsés du nord de la Bourgogne.

Ce vin se prête à de nombreux accords gourmands. Doté de fraîcheur et d’une belle note fruitée, il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore des charcuteries fines. Les plats régionaux comme un saucisson brioché, un gratin de cardons ou des œufs en meurette trouveront aussi leur partenaire idéal avec cette cuvée Margot. Une tarte fine aux légumes ou un fromage de chèvre frais de la région sublimeront ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, il sera préférable de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, ce qui permettra d’apprécier toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. Ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service aidera à libérer pleinement son bouquet.