Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Coteaux des Margots - Les Gaudets - 2023

Avis Viniou

Issu du Domaine Des Coteaux des Margots, la cuvée Les Gaudets 2023 offre une belle expression des rouges du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que cette région soit surtout réputée pour ses blancs, notamment ceux issus de Chardonnay, elle abrite aussi des parcelles dédiées au Pinot Noir et au Gamay, principalement utilisés pour élaborer des rouges légers, frais et gouleyants. La cuvée Les Gaudets témoigne de cette tradition, et propose un vin sec, fruité, avec une belle trame aromatique, marqué par des notes de cerise griotte, de fraise écrasée et une touche d’épices douces. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, caractéristiques recherchées dans les rouges du sud de la Bourgogne.

Le Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, dans un paysage vallonné aux sols majoritairement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes. Son climat est de type semi-continental avec des influences méridionales, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une belle acidité. Historiquement, la région connaît une forte tradition viticole, développée dès l'époque romaine puis grâce à l'influence des abbayes du Moyen Âge. Moins connu que la Côte d’Or, le Mâconnais propose pourtant des vins d’un excellent rapport plaisir-prix et d’une authenticité remarquable.

Ce rouge délicat et accessible accompagnera idéalement une planche de charcuteries bourguignonnes, un jambon persillé, une salade de gésiers ou encore un coq au vin légèrement relevé. Pour prolonger l’accord régional, essayez-le sur un fromage du Mâconnais comme le Charolais ou la Pierre-qui-Vire. Grâce à sa fraîcheur et ses tanins discrets, il s’accorde aussi avec des volailles rôties ou des viandes blanches grillées.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation de 14-16°C afin de préserver la finesse de ses arômes et l’équilibre en bouche. Vous pouvez le carafier une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa gourmandise et sa générosité. À déguster dès à présent ou à conserver deux à trois ans pour apprécier son évolution vers des notes plus épicées et fondues.