Vins Mâcon et mâcon-villages Château Berzé - 2005

Avis Viniou

Ce Mâcon rouge 2005 du Château Berzé est une belle expression des vins méconnus de la Bourgogne méridionale. Élaboré principalement à partir de gamay, cépage traditionnel de la région pour les rouges, il se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, et parfois de subtiles notes épicées ou poivrées apportées par l’évolution du millésime. Le millésime 2005, réputé pour sa qualité en Bourgogne, offre de la concentration ainsi qu’une texture souple, avec une acidité rafraîchissante et des tanins fondus, caractéristiques des rouges de cette appellation. La vinification reste souvent traditionnelle, avec une cuvaison courte pour préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage en cuve ou en fûts anciens afin de ne pas dominer le vin par le bois.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méridionales, favorisant la maturité optimale du gamay. Les sols argilo-calcaires et pierreux confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une expression fruitée marquée. Cette partie de la Bourgogne, plus ensoleillée, est réputée pour ses vins blancs mais sait aussi produire de rouges friands et délicats, parfaitement adaptés à la gastronomie locale. C’est également une région au riche patrimoine viticole, où la tradition du travail manuel des vignes persiste encore aujourd’hui.

Pour les accords mets-vins, ce Mâcon rouge accompagnera parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie, un rôti de porc ou un gratin dauphinois. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou un fromage comme le Saint-Marcellin révéleront sa souplesse et son élégance discrète. Il s’accorde également avec des charcuteries fines ou une cuisine de bistrot, mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C, après un léger carafage pour réveiller les arômes du millésime 2005. Ce service permettra d’apprécier toute la finesse et la gourmandise propre aux vins rouges du Mâconnais.