Vins Mâcon et mâcon-villages Millebuis - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages rouge 2022 du Château Millebuis est un vin issu principalement du cépage Gamay, typique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se retrouve dans la générosité du fruit et la fraîcheur du vin. Ce Mâcon rouge se distingue par sa robe rubis légère et ses arômes francs de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ponctués de notes florales. La vinification se déroule généralement en cuves inox ou béton afin de préserver le croquant du fruit, avec un élevage assez court, favorisant un profil frais, gourmand et accessible.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se démarque par ses paysages vallonnés, dominés par des sols argilo-calcaires et des expositions variées. Son climat est plus chaud que le reste de la Bourgogne, ce qui permet d'atteindre une belle maturité des baies. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été reconnu pour ses blancs, mais ses rouges à base de Gamay, plus rares, gagnent aujourd'hui en réputation grâce à leur expression fruitée, leur souplesse et leur buvabilité exemplaire. Ici, la tradition viticole s’inscrit dans la convivialité et la simplicité, tout en bénéficiant du savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce vin, on pourra privilégier des mets simples et goûteux. Un jambon persillé bourguignon ou une terrine de campagne mettront en valeur la fraîcheur du Gamay, tout comme des grillades de volaille, du saucisson chaud ou une pièce de porc rôtie avec un jus réduit. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal jeune ou la Tomme de Savoie composeront également de beaux accords. Côté plats régionaux, une poêlée de champignons des bois ou une quiche bourguignonne seront des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service pour laisser respirer le vin et révéler toute la vivacité de ses arômes. Ce vin se dégustera dans sa jeunesse pour profiter de sa souplesse et de son fruité éclatant, mais il peut aussi se garder deux à trois ans pour ceux qui apprécient une évolution légère.