Vins Mâcon et mâcon-villages Macon-Péronne - Domaine du Grison - 2023

Avis Viniou

Ce Mâcon-Péronne 2023 "Cuvée Domaine du Grison" est un vin blanc de la Bourgogne, précisément du Mâconnais, une région renommée pour ses Chardonnay de qualité. Ce 2023, bien que jeune, promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique caractéristique des vins de cette appellation. Élaborée par le domaine Macon-Péronne, cette cuvée tire profit de son terroir argilo-calcaire conférant aux vins une minéralité raffinée, et d'une vinification soignée mettant en avant pureté et expression du fruit. La région du Mâconnais est marquée par un climat continental tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Macon-Péronne, avec son héritage viticole riche, est connu pour produire des vins qui reflètent élégamment le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour une volaille de Bresse à la crème, dont la texture onctueuse se mariera harmonieusement avec la minéralité du vin. Les fruits de mer tels qu'un carpaccio de saint-jacques ou des huîtres fraîches seront également idéaux pour exalter la fraîcheur citronnée de ce Mâcon. D'autres plats régionaux, comme un fromage de chèvre frais typique de la région, souligneront les notes florales et légèrement miellées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C afin de conserver sa fraîcheur. Un passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes peut permettre d’exprimer son bouquet aromatique jeune. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes avant de goûter sa vivacité et sa finesse minérale pour une expérience organoleptique complète.