Vins Mâcon et mâcon-villages Bottard de Mâconny - 2021

Avis Viniou

Le Bottard de Mâconny 2021 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son élégance et une expression aromatique qui privilégie les notes de fruits blancs, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes ou de noisette selon son évolution. Le terroir du Mâconnais, constitué de sols argilo-calcaires et bénéficiant d’une exposition optimale, permet au Chardonnay de révéler toute sa subtilité et sa minéralité. Les vinifications, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, visent à mettre en avant la finesse, la rondeur et le dynamisme naturel de ce vin.

Le Mâconnais occupe une place singulière au sein de la Bourgogne viticole : situé entre Tournus et Mâcon, il est fortement influencé par un climat semi-continental avec des tendances méridionales plus chaudes que le nord de la région. Les collines bien exposées et la diversité des sols, principalement calcaires, favorisent la maturité du raisin et une belle expression aromatique. Historiquement, le Mâconnais a construit sa réputation sur des vins accessibles, ronds et charmeurs, tout en conservant une vraie fidélité à l’identité bourguignonne, entre tradition et modernité.

Un Mâcon-Villages de cette facture s’accorde volontiers avec des plats frais et savoureux. Il accompagnera à merveille des fromages de chèvre frais, des poissons grillés comme une truite à l’estragon, ou des crustacés. Les plats régionaux mettent en avant la volaille de Bresse à la crème ou encore des escargots persillés. Il sera également l’allié idéal d’une tarte aux légumes d’été ou d’un simple apéritif autour de rillettes de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de préserver la fraîcheur et la vivacité du Chardonnay, tout en révélant sa palette aromatique délicate. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir pour qu’il exprime pleinement ses arômes.