Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Boisson - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Boisson propose ici un Mâcon-Villages blanc 2023, un vin issu majoritairement du cépage chardonnay, emblématique du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin sec se distingue par une vinification soignée qui favorise l’expression du fruit et la fraîcheur aromatique. Le millésime 2023 promet des vins éclatants, grâce à une saison favorable, avec des raisins parfaitement mûrs qui donnent des jus expressifs et très équilibrés. Le terroir du Mâconnais, composé de sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confère au vin son élégance et ses notes florales et fruitées, souvent dominées par la pêche blanche, la poire, la pomme, et parfois une touche de noisette, avec une finale citronnée et désaltérante.

Situé tout au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, marqué par des étés relativement chauds et des hivers doux. La région tire profit d’une exposition favorable, permettant au chardonnay de s’exprimer pleinement tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et n’a cessé depuis de s’affiner, ce qui se retrouve dans la diversité et la qualité des vins produits aujourd’hui. Les vignerons tels que ceux du Domaine Boisson s’attachent à mettre en valeur le caractère propre de chaque parcelle.

Ce Mâcon-Villages blanc sera idéal accompagné de plats de la mer comme un filet de sandre au beurre blanc, des gambas grillées, ou encore des huîtres fraîches. Les spécialités régionales, telles que l’andouillette de Chablis ou le jambon persillé, se marient également très bien avec la vivacité du vin. Dans un registre plus végétarien, un risotto aux asperges ou un chèvre frais de la région feront d’excellents compagnons.

Pour révéler tous ses arômes et son équilibre, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier toute la finesse de son bouquet. C’est un vin à déguster dès à présent, pour profiter de sa fraîcheur juvénile, mais qui saura également évoluer agréablement sur deux à trois ans.