Vins Mâcon et mâcon-villages Jean Manciat - Les Crays - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages "Cuvée Les Crays" 2023 du domaine Jean Manciat est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition dans cette appellation bourguignonne. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse et équilibrée, a permis d’atteindre des maturités optimales en conservant une belle fraîcheur aromatique. La parcelle "Les Crays", réputée pour sa situation idéale et ses sols argilo-calcaires riches en pierres, confère à cette cuvée finesse et minéralité. Les vinifications sont souvent menées avec minutie : pressurage lent, fermentation à basse température, et élevage sur lies fines afin d’apporter du gras et de préserver la pureté du fruit. Ce vin se distingue par des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, agrémentés de saveurs minérales en bouche et d’une belle tension finale.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le nord de la région, favorisant une expression fruitée et gourmande du Chardonnay. Les coteaux bien exposés sont composés de sols calcaires souvent mélangés à de l’argile, apportant la structure et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs terroirs mâconnais. Longtemps réputé pour ses blancs accessibles, le Mâconnais connaît depuis quelques décennies un renouveau porté par des vignerons exigeants, dont Jean Manciat fait partie, qui mettent en valeur la diversité des parcelles et la finesse des crus locaux.

Avec son profil aromatique frais, sa rondeur en bouche et sa minéralité réconfortante, le Mâcon-Villages "Les Crays" s’accordera merveilleusement avec des mets délicats. Son alliance naturelle se fait avec les poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages (notamment des moules de bouchot ou des huîtres de Marennes-Oléron), ou encore des volailles à la crème ou au citron. Pour rester dans l’accord régional, un soufflé ou une terrine de brochet s’accordera parfaitement. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre affiné, type Charolais ou Mâconnais.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Savourez-le au cours des trois à cinq prochaines années pour profiter pleinement de la vigueur et de l’éclat du millésime.