Vins Mâcon et mâcon-villages Les Crays - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages "Les Crays" 2023 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins jeunes de la région. Vinifié généralement en cuves inox afin de préserver toute la pureté et l’expression fruitée du cépage, il révèle un nez aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une pointe minérale, héritage du terroir calcaire de "Les Crays". En bouche, l’attaque est franche, avec une belle tension, une matière légère et limpide, une finale désaltérante et persistante.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le reste de la région, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Les sols y sont marneux et calcaires, ce qui confère aux vins une remarquable minéralité et une fraîcheur éclatante. Ce terroir, tout en vallonnements, est traditionnellement dédié aux blancs fruités et élégants. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et la région est réputée pour son accès et sa convivialité, offrant des vins expressifs, accessibles dès leur jeunesse.

Ce Mâcon-Villages "Les Crays" 2023 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages, un saumon mariné, ou encore une truite aux amandes. Il magnifie également les spécialités bourguignonnes telles que les œufs en meurette revisités avec une sauce blanche, les escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Pour une cuisine plus universelle, il mettra en valeur un risotto aux légumes de printemps ou une volaille à la crème.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa franchise de fruit et sa délicate minéralité. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute la palette aromatique si le vin est servi dans sa jeunesse.