Vins Mâcon et mâcon-villages Louis Jadot - 2015

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages rouge 2015 du domaine Louis Jadot est un vin emblématique du sud de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage gamay, il dévoile un profil accessible et convivial. Le millésime 2015 bénéficie d’une très belle maturité : l’été chaud a permis au raisin d’atteindre un excellent équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les vignes profitent des sols argilo-calcaires caractéristiques du Mâconnais, propices à l’expression fruitée du gamay. Louis Jadot, maison réputée, travaille avec rigueur chaque parcelle et privilégie une vinification traditionnelle, en cuve inox ou en foudre, pour préserver la pureté et l’intensité du fruit.

La région du Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, entre monts arrondis et vallons verdoyants. Essentiellement connu pour ses blancs légers et floraux, le Mâconnais révèle avec ses rouges une face plus gourmande et dynamique. Le climat est ici semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, favorisant la maturation du gamay, tandis que les nuits fraîches apportent cette acidité rafraîchissante, indispensable à l’équilibre du vin. Historiquement, le Mâconnais a su se démarquer par des vins souples et généreux, idéaux pour une consommation dans leur jeunesse.

Ce Mâcon-Villages rouge se marie merveilleusement avec des plats de terroir tels qu’une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région. Essayez-le également sur une quiche ou une salade composée, pour sa fraîcheur et sa capacité à mettre en valeur des mets simples, mais savoureux. Il accompagne aussi des charcuteries fines ou une volaille grillée.

Pour pleinement apprécier ses arômes de cerise, de framboise et ses notes légèrement épicées, servez ce vin à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa délicate structure tannique. C’est un vin qui se savoure dès à présent mais peut aussi patienter encore un an ou deux en cave.