Vins Mâcon et mâcon-villages Gérard Brisson - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages rouge 2021 du Château Gérard Brisson est issu principalement du cépage Gamay, qui est le cépage roi des vins rouges de cette appellation méridionale de la Bourgogne. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été relativement doux, favorisant des maturités modérées et une expression fruitée délicate. La vinification privilégie souvent la macération courte et une extraction douce, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la gourmandise caractéristique du Gamay. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise, et parfois une légère touche épicée qui dynamise le palais. En bouche, il séduit par sa légèreté, sa trame acidulée et ses tanins souples, le rendant facile d’accès et très convivial.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à tendance semi-continental avec des influences méridionales. Les étés sont généralement chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins. Cette partie de la Bourgogne est réputée pour la générosité de ses vins blancs mais offre également, sur des terroirs bien exposés, des rouges frais et fruités qui gagnent à être découverts. L’histoire viticole du Mâconnais est riche, marquée par la diversité de ses villages et la tradition bourguignonne du respect du terroir.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, privilégiez des accords sur la simplicité et la convivialité. Il s’harmonise très bien avec des charcuteries artisanales, des volailles rôties, un poulet à la crème façon mâconnaise, ou un fromage de chèvre frais. Les plats de terroir comme un pâté en croûte ou une salade lyonnaise lui conviennent parfaitement ; c’est aussi un allié précieux pour les barbecues grâce à sa fraîcheur.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, afin d’exprimer tout son fruit et sa vivacité. Il pourra se déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il supportera aussi deux à trois années en cave pour arrondir ses arômes. Un vin de plaisir immédiat, idéal pour des repas décontractés entre amis.