Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Colin Seguin - Philippe-Auguste - 2021

La cuvée Philippe-Auguste 2021 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, en Bourgogne, plus précisément dans le vignoble du Mâconnais. Ce vin met en avant principalement le cépage Gamay, parfois associé au Pinot Noir dans cette zone, offrant ainsi une expression fruitée et légère, signature des rouges du Sud de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais finalement salvatrice en fin de saison, a permis aux raisins de conserver une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver le fruit, la finesse des tanins, et une belle rondeur en bouche, typique des vins de la Maison Colin Seguin.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une certaine vivacité. Les sols argilo-calcaires et parfois siliceux apportent structure et finesse, tout en révélant des arômes délicats et une belle minéralité. Historiquement, le Mâconnais est surtout connu pour ses vins blancs, mais ses rouges, souvent fruités et accessibles, séduisent par leur gourmandise et leur élégance. Le patrimoine viticole local, enrichi par des siècles de tradition, confère aux vins une identité affirmée.

La Cuvée Philippe-Auguste accompagne merveilleusement bien une cuisine conviviale et gourmande. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et sa texture souple, privilégiez des plats comme une terrine de campagne, une volaille rôtie ou des charcuteries de la région bourguignonne. Elle sera aussi parfaite avec un coq au vin léger, une andouillette ou un fromage affiné de type Saint-Nectaire. Pour une touche locale, associez-la à une viande en sauce au vin rouge ou à des œufs en meurette.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se dégustera aussi bien dès à présent pour sa fraîcheur que dans les deux à trois prochaines années pour profiter de son fruité et de sa vivacité.