Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Poncetys - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Poncetys signe ici un Mâcon rouge 2023 qui met en valeur le potentiel du gamay, cépage emblématique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Ce vin sec, à la robe rubis éclatante, séduit d’emblée par son bouquet mêlant fruits rouges croquants, framboise, groseille et petites notes épicées. En bouche, la fraîcheur domine, accompagnée d’une structure souple et de tanins fins, ce qui confère à l’ensemble une grande buvabilité, typique des beaux gamays du Mâconnais. La vinification en macération courte privilégie l’expression du fruit, dans un style authentique et convivial.

Le vignoble du Mâconnais, lové entre Tournus et Mâcon, profite d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, apportant aux raisins une maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur. Les sols mêlent argiles, calcaires et des éboulis pierreux qui favorisent un bon drainage et confèrent minéralité et finesse aux vins. Région historique, le Mâconnais s’illustre à travers des petits domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire ancestral, et ce terroir exprime particulièrement bien l’élégance sans artifice du gamay, cépage choyé ici depuis le XVIIe siècle.

Ce Mâcon rouge accompagne idéalement une cuisine de terroir : essayez-le avec une terrine de volaille, un jambon persillé, des charcuteries du Mâconnais ou encore une belle andouillette moutardée. Il s’accorde tout aussi bien avec des plats simples comme un poulet grillé aux herbes, une salade de lentilles chaudes, ou encore une quiche lorraine. Pour une note régionale authentique, servez-le avec un fromage de chèvre affiné, type Mâconnais AOP.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température située entre 14 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur fruitée et ses arômes délicats. Jeune, il offre déjà une très belle expression, mais il peut également se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité. Veillez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour l’aérer subtilement.