Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Sophie Cinier - 2023

Le Domaine Sophie Cinier signe ici un Mâcon-Villages 2023 blanc, un vin sec emblématique de la Bourgogne méridionale, issu du cépage Chardonnay, seul autorisé pour cette appellation. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre, grâce à des conditions climatiques modérées et une maturation optimale des raisins. Le terroir du Mâconnais, marqué par des sols argilo-calcaires très typiques de la région, confère au vin une minéralité et une élégance naturelle. La vinification au Domaine Sophie Cinier mise sur la précision : pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies fines afin de préserver l’éclat aromatique du cépage. Ce soin se traduit par un vin tout en finesse, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pêche, poire) et une discrète touche d’agrumes.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, plus ensoleillé que le reste de la région grâce à la protection naturelle des monts environnants. Les sols riches en calcaire et en argile sont particulièrement propices au Chardonnay, permettant d'obtenir des vins à la fois fruités, floraux et légèrement minéraux. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, avec des traditions séculaires entretenues par des domaines familiaux, qui tirent le meilleur de chaque parcelle et d’un climat idéal pour l’expression du cépage phare.

Ce style de Mâcon-Villages accompagne parfaitement des mets de saison et de la gastronomie régionale. Il se révélera superbe avec un jambon persillé, des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Sur des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème, il apporte une fraîcheur et une acidité bienvenues, tandis que sa discrète rondeur permet aussi d’oser des accords avec des plats exotiques comme un curry de poisson doux.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la délicatesse, de préférence servi dans des verres à pied assez larges pour permettre une bonne aération. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.