Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Monterrain - Angélique

Avis Viniou

La cuvée Angélique du Domaine Monterrain, en AOC Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin rouge sec typique du sud de la Bourgogne. Même si le millésime n'est pas précisé, ce vin témoigne de l'attachement du domaine aux traditions bourguignonnes. Dans cette région, le cépage principal pour les rouges est le gamay, parfois enrichi par des petites proportions de pinot noir, ce qui donne des vins souples, fruités et accessibles. La vinification, souvent en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des arômes de cerise, de fraise et de petits fruits rouges, avec parfois une discrète pointe épicée. La cuvée Angélique est réputée pour sa légèreté, son caractère gouleyant et sa capacité à procurer un plaisir immédiat.

La région du Mâconnais, située à l’extrémité sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et plus clément que le reste de la région. Les sols y sont marno-calcaires et argilo-calcaires, apportant une belle minéralité et une finesse appréciée dans les vins. Si l’histoire locale est surtout marquée par les vins blancs, notamment le chardonnay, la production de rouge, bien que moins connue, se distingue par sa convivialité et sa franchise. Les vignerons du Mâconnais savent exprimer dans leurs vins un côté friand et séduisant, idéal pour la découverte.

Avec son profil souple et fruité, la cuvée Angélique accompagnera à merveille des charcuteries bourguignonnes, un saucisson brioché, des volailles rôties ou encore des plats de terroir comme le jambon persillé. Elle se marie aussi très bien avec des grillades, des fromages à pâte molle type brie ou camembert, ainsi que des plats à base de légumes rôtis. Pour une expérience encore plus authentique, n’hésitez pas à l’accorder avec une andouillette ou des œufs en meurette.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses parfums fruités. Ce vin étant fait pour la convivialité et la simplicité, il s’apprécie idéalement dans sa jeunesse.