Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Thévenet - Macon Pierreclos - 2023

Le Domaine Thévenet signe ici un Mâcon Pierreclos rouge 2023, une cuvée singulière puisque la région est surtout réputée pour ses vins blancs. Ce vin, élaboré à partir de cépages autochtones tels que le gamay majoritairement, parfois complété par du pinot noir, offre une expression fraîche et gourmande du terroir mâconnais. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux et de chaleur estivale, a permis d'obtenir une maturité fruitée tout en conservant une belle acidité. La vinification, souvent menée en cuve inox ou foudre pour ce type de cuvée, préserve la pureté du fruit et la vivacité qui caractérisent les rouges ligériens de Bourgogne. Le vin présente une robe rubis brillante, un nez sur les petits fruits rouges (framboise, groseille, cerise), des notes florales délicates et une bouche souple, rafraîchissante, aux tanins très fins.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines calcaires et argilo-calcaires qui donnent cette typicité à ses vins. Influencée par un climat semi-continental tempéré, la région bénéficie de belles expositions solaires, propices à la bonne maturité des raisins. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité et le vignoble s’est affiné au fil des siècles, notamment autour de villages réputés comme Pierreclos, d’où la cuvée tire ses lettres de noblesse.

Ce Mâcon-villages rouge s’associera avec bonheur à des plats simples et gourmands. Pensez à une planche de charcuteries bourguignonnes, des rillettes, une terrine de campagne, ou encore une quiche lorraine. Il se révèle aussi excellent avec un poulet grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une tome de brebis. Pour pousser le régionalisme, tentez l’alliance avec une pôchouse mâconnaise revisitée ou le célèbre saucisson brioché de la région.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à l’aérer un peu avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement sur ses arômes charmeurs. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour son fruit croquant, mais peut également se garder deux à trois ans pour développer de subtiles notes épicées.