Vins Mâcon et mâcon-villages Eugène Ellia - La Grapiode - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC "Cuvée La Grapiode" 2020 du Château Eugène Ellia est un vin rouge sec issu du célèbre vignoble du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, parfois associé à une petite proportion de Pinot Noir selon la tradition locale, bien que le Gamay soit le plus souvent mis en avant pour les rouges de cette appellation. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, résultat d’une année ensoleillée, offrant des arômes croquants de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – avec parfois des touches légèrement épicées et une bouche souple, agréable et peu tannique. La vinification privilégie généralement un élevage en cuve inox ou en foudres, pour préserver la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique du cépage.

Le Mâconnais est une région viticole de transition entre la Bourgogne septentrionale et la vallée du Rhône. Son climat continental tempéré, plus chaleureux que le reste de la Bourgogne, favorise une maturité précoce du raisin et des vins à la fois frais et gourmands. Les sols argilo-calcaires, ponctués de bancs de calcaire et de marne, confèrent aux vins rouges du Mâconnais leur finesse et leur légèreté. Le terroir a forgé l'identité de la région : orientée vers la convivialité autour de vins accessibles, la tradition locale valorise des rouges fringants, parfaits pour des moments de partage.

Pour accompagner cette cuvée La Grapiode, privilégiez une cuisine de terroir ou des plats conviviaux. Un jambon persillé, une terrine campagnarde, ou un poulet à la crème sauce moutarde feront merveille sur la vivacité du vin. Les charcuteries fines, les rillettes ou un fromage local comme le Saint-Marcellin mettront aussi en valeur la structure fruitée et sa finesse. Un fromage de chèvre affiné ou des grillades de volaille et de porc sont des alliés idéaux pour ce style de vin.

Je vous conseille de servir ce Mâcon rouge légèrement rafraîchi, à une température idéale de 13-15°C, afin d’exhaler sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges et d’apporter de l’harmonie en bouche. Une courte aération dans le verre révèlera tous ses arômes. À déguster dans ses premières années pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.