Vins Mâcon et mâcon-villages Olivier Giroux - Grands Terres - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Cuvée Grands Terres 2020 du Château Olivier Giroux est un vin blanc issu de la Bourgogne, une région renommée pour ses Chardonnays élégants. Ce millésime exprime une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux, enrichies par le terroir calcaire du Mâconnais. Les techniques de vinification soignées, respectant les méthodes traditionnelles, confèrent à ce vin une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Le domaine Olivier Giroux, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une histoire viticole riche et respectée dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui renforceront sa finesse et son équilibre. Des fruits de mer raffinés, tels que les huîtres ou les noix de Saint-Jacques, sublimeront ses arômes océaniques. Son acidité vive se mariera parfaitement avec un saumon grillé ou un poulet à la crème et aux champignons. Des fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, constitueront également un accord régional harmonieux et délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir délicatement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés puis humez les délicats parfums de fruits et de fleurs. Enfin, goûtez ce vin pour en apprécier la vivacité et la richesse en bouche, marquées par une finale durable et minérale.