Vins Mâcon et mâcon-villages Maison François Martenot - Clos Saint Germain - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon rouge Cuvée Clos Saint Germain 2022 de la Maison François Martenot est un vin issu majoritairement du cépage Gamay, parfois assemblé avec un peu de Pinot Noir selon les parcelles, conformément à la tradition de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse et des vendanges précoces, offre des vins à la fois fruités, souples et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne ici une cuvée à la robe rubis éclatante, s’ouvrant sur des arômes de petits fruits rouges croquants, de groseille, de cerise et parfois une touche épicée discrète. En bouche, le vin exprime une belle gourmandise, des tanins fins et une finale fraîche et vive.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont ici très variés, avec la prédominance de calcaires et d’argiles, apportant finesse et structure aux vins. Le Mâconnais est riche d’une longue histoire viticole, autrefois convoité par les moines et nobles bourguignons. Moins réputé que la Côte d’Or, il offre pourtant d’excellents rapports qualité-prix et séduit par sa convivialité.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, privilégiez une cuisine simple et savoureuse. Il se marie très bien avec des charcuteries locales, notamment le jambon persillé bourguignon, un pâté de campagne ou une terrine de volaille. Il accompagne aussi parfaitement une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes, ou encore des fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin. Pour une association régionale, pensez à un « œuf en meurette » ou à un saucisson brioché.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également favoriser l’expression de sa palette aromatique.