Vins Mâcon et mâcon-villages Clos des Vignes du Maynes - Sélection Massale - 2023

Le Clos des Vignes du Maynes 2023, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, se présente ici dans une cuvée rouge Sélection Massale. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin illustre parfaitement la philosophie du domaine qui privilégie l’expression naturelle du terroir et des cépages anciens. Cette sélection massale, pratiquée avec soin, repose sur la plantation de vignes issues de pieds-mères remarquables, offrant une grande diversité génétique et donc une belle complexité au vin. Les vendanges sont manuelles, la vinification artisanale tend vers une expression pure du fruit, souvent sans intrants, laissant s’exprimer le raisin et le terroir sans fard. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné des raisins mûrs, sains et d'une belle concentration. On découvre ainsi un vin d’une robe rubis éclatante, au nez frais de petits fruits rouges — notamment la cerise et la groseille — relevé de subtiles notes épicées.

Le Macônnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé que le reste de la région, avec des étés chauds et secs tempérés par des vents doux. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés de sable ou d’argile, apportent au vin finesse et élégance, tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. L’histoire du Clos des Vignes du Maynes, domaine pionnier de l’agriculture biologique dans la région, confère à cette cuvée une authenticité remarquable.

Ce vin rouge, souple, fruité et doté d’une belle vivacité, autorise de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un jambon persillé, ou encore une terrine de campagne. Vous pouvez également l’associer avec un plat régional comme le coq au vin du Mâconnais ou une andouillette grillée. Pour les végétariens, un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons forestiers sera tout indiqué.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 14-16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez libérer toute la palette aromatique du fruit. Il offrira alors un instant empreint de finesse et d’authenticité, idéal à partager autour d’une table conviviale.