Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Martin Giraud - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Martin Giraud signe ici un vin rouge issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, millésime 2023. Dans la région du Mâconnais, les rouges sont généralement élaborés à partir du cépage Gamay, parfois associé au Pinot Noir selon les parcelles et les choix du vigneron ; le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été ponctué d'épisodes orageux, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins croquants et fruités. La vinification traditionnelle que privilégient de nombreux domaines du Mâconnais vise à préserver la fraîcheur des arômes et l'intégrité du fruit, avec une extraction douce pour conserver souplesse et élégance.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes qui favorisent l’expression aromatique des vins. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires mêlés à des marnes et argiles, ce qui confère finesse et minéralité aux vins rouges comme aux blancs. La tradition viticole y est ancienne, portant la signature d'un savoir-faire qui valorise l’équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Ce vin rouge sec, à la bouche souple et aux notes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne ou une volaille rôtie aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un pâté en croûte bourguignon ou de fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou le Charolais.

Pour sublimer ses arômes et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique. Idéal à déguster dans les 2-4 ans pour profiter de sa jeunesse et de son fruité éclatant.