Vins Mâcon et mâcon-villages Merillier Père et Fils - Clos Saint Germain - 2023

La cuvée Clos Saint Germain 2023 du domaine Merillier Père et Fils est un vin rouge sec typique de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Gamay, principal raisin rouge de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance propres au terroir mâconnais. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un ensoleillement généreux et à une récolte effectuée à parfaite maturité, offrant un vin d’une couleur rubis brillante, aux arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille. La vinification en cuves inox permet de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression pure du fruit, avec une extraction douce pour des tanins souples et une finale gourmande.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat à la fois continental et tempéré par des influences méridionales. Les sols majoritairement calcaires et argileux apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que la diversité des expositions offre une belle palette aromatique. Cette région possède une riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est forgée une solide réputation pour ses blancs à base de Chardonnay, mais aussi pour des rouges frais et friands issus du Gamay.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, privilégiez des mets délicats, en accord avec sa structure légère et fruitée. Un jambon persillé bourguignon, une terrine de volaille, un filet de poulet rôti aux herbes ou encore un fromage de chèvre frais révèleront toute la gourmandise et la fraîcheur du vin. Les plats à base de légumes grillés ou un gratin dauphinois s’accorderont également très bien, tout comme les charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Clos Saint Germain 2023, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut sublimer ses arômes fruités en apportant plus d’ampleur en bouche. À déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou à conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.