Vins Mâcon et mâcon-villages Cuvée Tradition - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2002 issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC tient son originalité du cépage principal rouge de la région, le Gamay, parfois complété par un peu de Pinot Noir dans certaines cuvées. Ce millésime 2002 profite d’une belle maturité, offrant une robe rubis aux reflets tuilés, témoignant de son évolution. La vinification traditionnelle en cuves permet de conserver la fraîcheur et l’expression fruitée du cépage, tout en développant au fil des ans une certaine complexité, avec des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de légères touches épicées.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales. Les étés sont chauds, les automnes souvent doux, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de cailloutis, confèrent aux vins une belle vivacité et une minéralité caractéristique, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par l’empreinte des moines de Cluny, garantit un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la charcuterie fine et les viandes blanches, telles qu’un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie. On peut également le proposer avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou une terrine de campagne, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Son côté patiné par le temps accompagnera à merveille un fromage à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage court lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques acquises au fil des années.