Vins Mâcon et mâcon-villages Terroir de Prizy - 2018

Le Terroir de Prizy 2018, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin rouge sec représentatif du style bourguignon du sud. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, parfois complété d’un peu de Pinot Noir selon les usages locaux, ce millésime 2018 bénéficie d’une vendange particulièrement qualitative, caractérisée par une belle maturité des raisins. Le terroir de Prizy, situé au cœur du Mâconnais, offre des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une trame à la fois fruitée et élégante, soulignée d’une belle rondeur en bouche. La vinification, principalement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, permet d’exprimer des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise), parfois nuancés de notes légèrement épicées et florales typiques du Gamay.

Le Mâconnais, région viticole du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, favorisant une maturité optimale et une excellente concentration aromatique. Son histoire est profondément liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et la diversité de ses sols, principalement composés de calcaire et de marnes, offre des vins précis, accessibles et réjouissants. Jadis réputé surtout pour ses vins blancs, le Mâconnais démontre ici son potentiel pour des rouges frais et digestes, parfaits pour les amateurs de vins fruités.

Pour sublimer ce Mâcon rouge, privilégiez des accords avec des mets simples et gourmands : charcuteries fines, terrine de canard ou pâté en croûte s’accordent parfaitement. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un civet de lapin en constituent d’excellents compagnons. Les fromages à pâte souple, tels que le Saint-Marcellin, valoriseront également sa fraîcheur aromatique.

En dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver son éclat fruité et la souplesse de sa texture. Une aération dans le verre ou un carafage bref peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera à merveille les moments conviviaux et les plaisirs épicuriens du quotidien.