Vins Mâcon et mâcon-villages François Martenot - Les Crasins - 2022

Le Mâcon-Villages "Cuvée Les Crasins" 2022 du Château François Martenot offre une interprétation élégante du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges du Mâconnais. Issu du millésime 2022, ce vin bénéficie d’une belle maturité, soutenue par une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Les raisins, sélectionnés sur des parcelles bien exposées, livrent ici un vin gourmand, au bouquet de petits fruits rouges - cerise, framboise, groseille - relevé de notes poivrées et d’une touche florale subtile. En bouche, la structure reste légère, souple, avec des tanins fins et une gourmandise désaltérante, typique de l’appellation.

Le terroir du Mâconnais, avec ses collines calcaires et argilo-calcaires, influe largement sur le profil des vins. Cette région sud de la Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental plus tempéré qu’au nord, avantageant la maturité du raisin tout en gardant une belle fraîcheur. Le vignoble y est très ancien, influencé historiquement par l’activité des moines clunisiens, et il se distingue par des vins francs, accessibles, exprimant leur terroir avec authenticité.

Ce Mâcon rouge se mariera parfaitement avec des mets simples et conviviaux. Son fruité et sa légèreté subliment les charcuteries fines, le jambon persillé, ou encore des volailles rôties aux herbes. Il accompagnera également à merveille un coq au vin, un émincé de bœuf, voire des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec une quiche bourguignonne ou une terrine de campagne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut également ouvrir ses arômes.