Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Valette - Eve - 2024

Avis Viniou

La cuvée Eve 2024 de la Maison Valette, issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, se distingue par une expression fidèle du terroir bourguignon côté rouge. Élaborée principalement à partir du cépage Gamay, traditionnel du Mâconnais pour les vins rouges, cette cuvée présente une robe rubis éclatante. La vinification met en avant des macérations douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, conférant au vin une belle nervosité et beaucoup de gourmandise, particulièrement marquées sur un millésime aussi récent que 2024. Attendez-vous à un nez dynamique, marqué par des notes de petits fruits rouges croquants, une pointe de violette, accompagnés d’un léger réglissé caractéristique du cépage. En bouche, la cuvée Eve séduit par sa souplesse, son fruit précis, sa finale tendre aux tanins fins.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méridionales, ce qui confère aux vins rouges une maturité intéressante. Les sols argilo-calcaires, ponctués de zones sableuses et pierreuses, favorisent l’expression aromatique du Gamay et une fraîcheur naturelle. Cette région, historiquement plus connue pour ses blancs, dévoile depuis plusieurs décennies de très beaux rouges, reflets de la tradition discrète mais affirmée de ce terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Mâconnais, privilégiez des mets simples et savoureux. Il sera parfait sur une charcuterie fine, une terrine de campagne, ou encore une volaille de Bresse légèrement rôtie. Les spécialités régionales comme le saucisson à cuire ou la pôchouse mâconnaise se marieront également à merveille. Grâce à son fruit et sa souplesse, il peut aussi s’accorder avec des fromages doux à pâte mi-dure.

Servez la cuvée Eve légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur toute sa vivacité et la pureté de son fruit. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant de la déguster pour laisser s’exprimer ses arômes. Ce vin accompagnera idéalement vos moments conviviaux et gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.