Le Mâcon et mâcon-villages rouge 2020 du Domaine Maurice Che?nu illustre à merveille le style accessible et charmeur des vins rouges du sud de la Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Gamay, avec parfois une touche de Pinot Noir selon les assemblages, ce vin exprime la fraîcheur du millésime 2020. Les vignes reposent sur un sol argilo-calcaire typique du Mâconnais, qui favorise l’expression fruitée et la finesse du vin. La vinification, généralement réalisée en cuves pour privilégier le fruit, met en avant la pureté du raisin et la légèreté de la structure, avec peu ou pas d’élevage en bois, afin de conserver toute la fraîcheur et la gourmandise du cépage.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Les étés y sont plus chauds et ensoleillés qu’au nord de la Bourgogne, permettant aux raisins de mûrir pleinement et de donner des vins souples, ouverts sur des arômes de fruits rouges croquants. La mosaïque de sols, alternant calcaires, argiles et marnes, confère aux vins une belle diversité. Historiquement réputé pour ses blancs, le Mâconnais abrite toutefois quelques “pépites” rouges qui gagnent à être découvertes, reflets fidèles d’un patrimoine viticole riche et vivant.
Ce vin rouge souple et fruité s’accorde particulièrement bien avec des plats conviviaux et peu corsés. Il sera parfait aux côtés d’une assiette de charcuteries bourguignonnes, d’un rôti de porc aux herbes ou d’un poulet sauté à la moutarde à l’ancienne. Les fromages à croûte fleurie (Brie, Camembert) comme le fromage régional Brillat-Savarin lui feront également honneur. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé maison.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Mâcon rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe révèlera sa palette aromatique et sa gourmandise. Idéal à déguster dès aujourd’hui, il peut se garder quelques années pour conserver toute sa vivacité.
