Vins Mâcon et mâcon-villages SA SÉBASTIEN LAVOIE - l'Atelier - 2016

Avis Viniou

Ce Mâcon rouge 2016 de la cuvée L’Atelier, élaboré par la maison Sébastien Lavoie, est un vin qui illustre à merveille la subtilité et l’élégance du terroir bourguignon méridional. Principalement issu du cépage Gamay, parfois associé à de petites proportions de Pinot Noir selon la tradition locale, ce vin sec séduit par sa couleur rubis limpide et ses arômes francs de petits fruits rouges fraîchement cueillis, comme la cerise et la framboise. Le millésime 2016, plus frais que les années précédentes, a donné naissance à des vins équilibrés aux tanins souples, dotés d’une belle vivacité, reflet d’une vinification soigneuse qui vise à préserver le fruit et la finesse.

Le Mâconnais, vaste région viticole au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le nord de la région, ce qui favorise la maturité du Gamay et du Chardonnay, même si le rouge demeure minoritaire dans ces appellations traditionnellement blanches. Les sols, composés de calcaires et de marnes, participent à la fraîcheur et à la légèreté caractéristiques de ces rouges. Historiquement, Le Mâconnais s’est distingué par une viticulture paysanne et conviviale, offrant des vins de plaisir qui accompagnent volontiers les mets du quotidien.

Ce Mâcon rouge 2016 accompagnera parfaitement une terrine de campagne, un jambon persillé ou une volaille rôtie. Il trouvera aussi sa place auprès des fromages locaux tels qu’un Saint-Marcellin ou un Charolais. Plus audacieusement, il pourra sublimer des plats d’inspiration bourguignonne comme le saucisson chaud à la vigneronne, ainsi que des plats de charcuterie ou de légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement son bouquet fruité et sa structure délicate, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, en veillant à le carafer s’il est encore un peu fermé. Il révélera ainsi tout son charme et son authenticité, typiques de la générosité mâconnaise.