Vins Mâcon et mâcon-villages Grottes d'Azé - Cuvée 171

La cuvée 171 des Grottes d'Azé est un vin rouge sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, nichée au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré sans indication de millésime, ce vin propose une version accessible et authentique du savoir-faire bourguignon, probablement à base majoritaire de Gamay, cépage caractéristique de la région pour les rouges. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit, avec des notes typiques de petits fruits rouges croquants, une structure souple et des tanins fins, adaptés à une consommation relativement jeune. Au niveau du terroir, le vignoble du Mâconnais repose sur des sols argilo-calcaires et parfois siliceux, qui confèrent élégance et tension aux vins, tout en préservant une belle expression aromatique.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, avec des influences méditerranéennes qui apportent chaleur et maturité optimale aux raisins. Historique et reconnu, ce terroir bourguignon s’est imposé comme une terre d’excellence pour les vins blancs, mais les rouges y trouvent de plus en plus leur place grâce à des vignerons soucieux de qualité, produisant des vins agréables, fruités et conviviaux.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée rouge s’accordent particulièrement bien à une charcuterie fine, un pâté en croûte, un volaillé rôti ou un saucisson chaud de la région. Vous pouvez également l’associer à une entrecôte grillée, un lapin à la moutarde ou des plats végétariens composée de légumes grillés, car le vin sait mettre en valeur la simplicité et la franchise des saveurs.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut révéler sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa souplesse et son fruit, mais il mérite aussi quelques mois de repos à l’abri en cave afin d’affiner sa matière et sa complexité.