Vins Mâcon et mâcon-villages Moillard - Mâcon - Naurouze - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mâcon - Naurouze 2022 du domaine Moillard est un vin rouge produit dans l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située au cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin sec est issu principalement du cépage Gamay, parfois complété par du Pinot Noir, selon la tradition locale. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, donne des vins fruités, frais et expressifs. La vinification privilégie des extractions douces pour préserver le caractère croquant du fruit rouge, tel que la cerise, la groseille, et apporte des notes florales subtiles. La structure reste souple et accessible, avec une finale tout en fraîcheur, typique des vins rouges du Mâconnais.

Le Mâconnais se distingue par ses collines ondoyantes et ses sols riches en calcaires mêlés d’argile, favorisant une belle expression aromatique, notamment pour les blancs, mais aussi pour ces rouges gourmands. La région bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méridionales, offrant des conditions idéales pour la maturité du Gamay. Historiquement, cette zone viticole occupe une place singulière en Bourgogne : longtemps reconnue pour ses vins blancs, elle sait aussi produire de délicieux rouges de plaisir immédiat, à consommer jeunes et sur le fruit.

Pour les accords mets-vins, ce Mâcon rouge accompagnera parfaitement des charcuteries fines, comme un saucisson sec ou un jambon persillé, des terrines de campagne, ou encore une volaille rôtie. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin légèrement épicé s’y marient à merveille. Les tartes salées, tels qu’un pâté en croûte ou une quiche lorraine, mettront en valeur la souplesse et la vivacité du vin. Il se montre également excellent avec des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 13 et 15°C. Cette fraîcheur révèlera la pureté du fruit, la finesse des tanins et l’équilibre naturel qui en fait un vin convivial, idéal pour les repas partagés.