Vins Mâcon et mâcon-villages Lapalus - 2024

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages blanc du Château Lapalus 2024 est un vin issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent met en avant la richesse aromatique et la vivacité du cépage, vinifié en cuves inox pour préserver sa fraîcheur et son fruité. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région apportent minéralité et finesse au vin, tandis que l’année 2024, marquée par des conditions climatiques relativement douces et une belle maturité des raisins, promet des vins équilibrés à la fois gourmands et élégants.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental légèrement influencé par la Méditerranée. Cette douceur favorise la maturation optimale du chardonnay, donnant des blancs souples, frais et floraux, dotés d’une belle amplitude en bouche. Le terroir, composé de calcaire, d’argile et de marne, confère profondeur et typicité aux vins. La Bourgogne est héritière d’une longue tradition viticole, et le Mâconnais s’illustre par ses vins accessibles, expressifs et d’une agréable vivacité, parfaits pour découvrir la pureté du chardonnay bourguignon.

Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des plats légers et raffinés. Il accompagnera avec bonheur un filet de sandre au beurre blanc, des moules marinières ou un tartare de saumon citronné. Les spécialités régionales comme le fromage de chèvre frais ou les escargots à la bourguignonne s’accordent aussi parfaitement grâce à la fraîcheur du vin et sa note légèrement beurrée. Pour un accord végétarien, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou un risotto aux asperges.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Mâcon-Villages blanc autour de 10-12°C. Cette température mettra en valeur ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et ses nuances minérales. Vous pouvez le déguster jeune pour sa vivacité, jusqu’à trois ans après la récolte afin de préserver toute sa fraîcheur. Bonne dégustation !