Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Terres - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Terres signe ici un Mâcon Rouge 2019 qui illustre parfaitement le style élégant et accessible des rouges méridionaux du Mâconnais. Issu principalement du cépage Gamay, exceptionnellement autorisé dans cette appellation pour les vins rouges, ce millésime a profité d’une année clémente, marquée par un été chaud et ensoleillé propice à une maturité optimale du raisin. Le terroir du Mâconnais, fait de sols argilo-calcaires et de collines bien exposées, confère à ce vin une fraîcheur remarquable et une expression fruitée tout en finesse. Les vinifications se font généralement en cuves, favorisant l’expression du fruit croquant et des tanins souples, pour un vin qui privilégie la gourmandise et la convivialité.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, avec des étés souvent plus chauds que dans le nord bourguignon. Les vents et l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisent la préservation de l’acidité et l’épanouissement des arômes. Ce vignoble, historique et pittoresque, est traditionnellement renommé pour ses blancs, mais offre aussi de magnifiques rouges issus de vieilles vignes de Gamay. La richesse du terroir et des traditions viticoles se retrouve dans chaque bouteille, témoignant de la diversité bourguignonne.

Ce Mâcon Rouge 2019 s’accordera à merveille avec une cuisine simple et savoureuse. Pensez à l’accompagner d’une terrine campagnarde, d’un saucisson brioché ou d’un coq au vin mijoté. Il sera également parfait avec un plateau de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Les viandes blanches grillées ou rôties, ainsi qu’un poulet à la crème ou une caille farcie seront mises en valeur par la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Mâcon Rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement et exprime toutes ses nuances fruitées et épicées.