Vins Mâcon et mâcon-villages Mas Sibert - Les Graves - 2018

La cuvée Les Graves 2018 du Domaine Mas Sibert fait honneur à l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, une aire réputée du Mâconnais au sud de la Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Gamay, parfois complété par du Pinot Noir selon les micro-parcelles, ce vin rouge sec est marqué par un style fruité et accessible. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable avec une belle maturité, conférant des arômes éclatants de fruits rouges frais (cerise, framboise) et des notes légèrement épicées. La vinification est soigneusement menée en cuves pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur qui font le charme des rouges du Mâconnais.

La région du Mâconnais se distingue dans la mosaïque bourguignonne par ses collines douces et ses sols majoritairement composés de calcaires et marnes, apportant finesse et équilibre aux vins. Le climat y est plus méridional que dans le reste de la Bourgogne, avec plus de chaleur et un ensoleillement généreux, ce qui favorise des vins ronds, souples, et toujours marqués par une agréable fraîcheur. Ce terroir, occupé par la vigne depuis l’Antiquité, exprime ici son potentiel à travers des rouges gourmands, accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, privilégiez une cuisine simple et conviviale : des charcuteries régionales comme le jambon persillé, une volaille rôtie, un gratin de pommes de terre ou des fromages doux de Bourgogne (comme le Charolais). La fraîcheur et les tanins souples du vin conviennent également à une tarte aux légumes ou à un carpaccio de bœuf.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de préserver toute la vivacité du fruit. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’exprimer, et optez pour des verres de taille moyenne qui mettront en valeur son bouquet aromatique.