Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine des Vignerais - La Roche Vineuse - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Vignerais, situé dans la région du Mâconnais en Bourgogne, offre un vin rouge captivant avec sa Cuvée La Roche Vineuse de 2019. Ce vin incarne le savoir-faire bourguignon, tirant son caractère unique de cépages typiques de la Malconnaise, souvent marqués par le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2019 se distingue par des conditions météorologiques optimales, conférant au vin une richesse aromatique et une structure équilibrée. Le Mâconnais, bénéficiant d’un climat continental et de sols argilo-calcaires, influence considérablement le style, lui offrant profondeur et élégance. Le Domaine des Vignerais, reconnu pour son histoire riche, s’est forgé une réputation grâce à sa démarche respectueuse du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer cette Cuvée La Roche Vineuse, envisager des plats qui équilibreront sa structure délicate et ses arômes subtils serait judicieux. Une côte de bœuf grillée agrémentée d'une sauce au poivre ou un lapin à la moutarde viendraient magnifiquement renforcer ses notes fruitées et épicées. Des fromages bourguignons, tels le Chaource ou l'Époisses, seront de parfaits alliés, renforçant le lien régional et culturel.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température de 16 à 18°C permettra d’explorer toutes ses nuances. Carafant le vin pendant environ 30 minutes avant la dégustation, les arômes auront le temps de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre brillante, au nez découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces, puis laissez-vous envoûter par son palais soyeux et sa finale délicatement épicée.