Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine de Rochebin - Clos saint Germain - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Rochebin, situé dans la région du Mâconnais en Bourgogne, nous offre ici une Cuvée Clos Saint Germain 2020 rouge, caractéristique de cette appellation Mâcon et mâcon-villages. Cette région, connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, produit des vins avec une belle minéralité et une complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis d'exprimer pleinement le potentiel des cépages locaux. Le Domaine de Rochebin, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, utilise des techniques de vinification traditionnelles, mettant en valeur le terroir distinctif de la Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez un accord avec des plats à base de canard rôti ou de petits gibiers, qui sauront compléter sa profondeur et ses arômes complexes. Des fromages affinés de la région, tels que le comté ou l'époisses, constituent également d'excellents compagnons. Ces plats viendront souligner la structure tannique et la fraîcheur du vin, tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner la couleur du vin, souvent un rubis intense dans cette appellation, puis respirez les arômes pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez avec attention pour révéler sa structure équilibrée et sa longueur en bouche.