Vins Mâcon et mâcon-villages Côte d'Augustin Florent - 2020

Le Côte d'Augustin Florent 2020 en Mâcon et mâcon-villages rouge incarne parfaitement le style convivial et accessible de cette sous-région bourguignonne. Ce vin rouge, millésimé 2020, provient principalement du cépage Gamay, bien que le Pinot Noir puisse parfois intervenir selon la parcelle. Issu d’un millésime réputé très solaire, le vin exprime des notes mûres de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, enveloppées par une bouche souple et juteuse, à la structure légère. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par des sols argilo-calcaires et parfois granitiques, confère au vin fraîcheur et finesse. La vinification privilégie la macération courte pour préserver la gourmandise et l’éclat du fruit, sans extraction excessive.

Le Mâconnais fait partie des régions emblématiques de la Bourgogne du Sud. Son climat bénéficie d’influences continentales tempérées, avec des étés chauds mais équilibrés par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en gardant la vivacité naturelle. La région possède une longue histoire viticole, ancrée autour des villages perchés, produisant des vins blancs célèbres, mais aussi quelques rouges d’un charme indéniable, légers et fruités, parfaits pour une consommation dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, pensez à des mets simples et généreux : charcuteries fines, terrines de campagne, volailles rôties, œufs en meurette, tourte au jambon persillé ou fromages frais type Saint-Marcellin. En clin d’œil régional, une poêlée d’escargots à la bourguignonne ou un coq au vin léger feront également merveille. Ce vin sera également très plaisant sur un buffet estival, avec une salade de gésiers confits ou un plateau de crudités relevées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Je recommande de l’ouvrir dans sa jeunesse, d’ici 2 à 3 ans, pour apprécier tout le croquant et la vivacité de son fruit. Une courte aération avant le service permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et d’apporter encore plus de plaisir à la dégustation.